La forge de chair et d’acier

"Accueil sympathique. L'expertise et les conseils de Julien m'ont permis de créer ma première lame, sur un fond de chansons de ch'nord. Merci Julien et à bientôt! Seb"

"Allez vivre l'expérience chez Julien: 2 superbes journées passées à travailler le métal, et le bois, pour fabriquer mon santoku. Métier impressionnant qui vous fera regarder vos couteaux autrement, et découvrir un artisanat superbe. Eric"

"Je suis venu avec une idée en tête et je ne m'attendais pas à repartir avec exactement le couteau que j'imaginais, 2 jours en immersion avec Julien à découvrir le métier de forgeron/coutelier, à travailler l'acier et le bois. Je suis vraiment ravi de mon couteau qui me sert déjà tous les jours. Merci Julien pour ton humour et ton expertise."

"Merci Julien pour ces 2 jours de stage ! Très bonne expérience de forger mon premier couteau de cuisine !"

"J'ai fait un stage Kiridashi sur une journée et c'était une expérience parfaite, telle que je l'imaginais. La fabrication est réalisée de A à Z, dans les règles de l'art de la forge. Julien s'adapte a vos désirs (forme différente, autre type de couteau) et reprend la main de temps à autre pour corriger les défauts, de manière a assurer une vraie pièce utilisable et de qualité en fin de journée. Merci beaucoup, cela donne envie de faire un stage de 2 jours."

"2 super journées de forge avec Julien à la forge de chair et d’acier ! :D Julien prend le temps de m’apprendre les bons gestes en forgeant et j’ai eu l’occasion de participer à toutes les étapes de la fabrication du couteau. Merci Julien pour cette belle réussite :)"

"Super experience ! Julien est très accueillant et prend soin de nos expliquer toutes les étapes de la création de notre choix. Ça aura été deux journées hyper riches & sympa !"

"Excellente première expérience de forge avec Julien ! Ce furent 2 jours passés en sa compagnie à apprendre un métier riche et complexe pour aboutir à produire un couteau de cuisine exotique mais fruit d'un travail agréable. Le gros avantage avec Julien ? Vous mettez la main à la pate de A à Z ! C'est à vous de forger et c'est à vous de travailler le bois ! Je recommande à 100% !!"

"Découvrir le métier de forgeron coutelier avec Julien fût une expérience exceptionnelle. J'ai pu expérimenter l'ensemble des étapes, de la forge au manche en passant par la trempe. Deux journées riches et complètes en excellente compagnie. Julien est dans l'écoute et prodigue ses conseils avec patience et bienveillance. Bref, c'était génial ! Merci encore."

"J'ai réalisé un stage de 2 jours avec Julien a la forge de chair et d'acier. Ce fut une super expérience, j'y ai appris toutes les étapes de fabrication d'un couteau forgé. Julien est patient et pédagogue il m'a aidé à réalisé un super bunka. A refaire. Simon 😁😁😁"

"Une très belle journée de forge avec Julien (De chair et d'acier). Apprentissage du geste et de la théorie. Au final, un très beau souvenir qui tient bien dans la main et me sert tous les jours. L'équipe dispose sur place d'équipements de sécurité (gants, chaussures de sécu, lunettes). Pour être sûr de la pointure, ramenez vos propres équipements (notamment bouchons d'oreilles si vous êtes sensibles). A refaire."

"Inoubliable ! Partis d'une journée pour faire un kiridashi (cadeau de les 40 ans), nous avons décidés avec Julien de plutôt faire un couteau d'office à la japonaise. Que dire ? Une bonne ambiance, un savoir faire et une volonté de transmettre manifeste, du travail de passionné et un grand gaillard à la fois drôle et entier qui en plus vous grille une entrecôte le midi ! Très très satisfait de la journée et du résultat. J'ai maintenant un couteau qui a une âme et une belle histoire derrière ! Allez y les yeux fermés, mais gardez les ouverts pendant la forge, sinon ça va piquer ! 😜"

"Avec du retard pour mon commentaire... J'ai beaucoup apprécié mes deux journées à la forge avec Julien, de partir d'une barre d'acier et en arriver à un couteau bien fini ! Le fait d'être le seul stagiaire (un à la fois) permet d'avoir toute l'attention nécessaire et les explications patientes de Julien pour réaliser la lame et le manche. Dès le moment où on dévie un peu ou qu'on fait une bêtise, il est là pour corriger le tir et donner les coups de marteau ou de masse qu'il faut, en prenant évidemment soin de me laisser en faire le plus possible. Merci encore pour ces deux jours, et pour mon couteau bien fini ! Si j'ai l'occasion je reviendrai volontiers faire un stage :)"

"Deux jours formidable avec Julien, on sent une passion et un travail de qualité. Une très bonne ambiance à la forge Julien est très sympa et drôle. Si vous envisagez de forger n'hésitez pas je vous conseille de foncer, c'est un travail salissant et un peu fatiguant mais très gratifiant. C'est une super expérience je reviendrai forger un couteau."

"J'ai passé 2 jours formidables en compagnie de Julien. Il m'a montré toutes les étapes, de la forge jusqu'à l'affûtage du couteau en passant par le travail du bois pour le manche. C'est une personne géniale, très douce et pédagogue. Son travail est méticuleux et il travaille avec de bons matériaux. Au final, je me retrouve avec un superbe couteau et beaucoup de connaissances en plus !"

"Merci à Julien pour ces 2 jours passés à la forge. Grâce à sa rigueur, sa patience et sa bonne humeur nous avons pu franchir ensemble les nombreuses étapes permettant de fabriquer ce magnifique couteau."

"Excellent atelier de 2 jours pour forger mon couteau, je suis très content du résultat. J'ai pu tout réaliser de la lame au manche. L'atelier est animé par Julien qui explique très bien et connaît bien son métier, c'était un plaisir"

"Super atelier décapsuleur avec Julien ! Il est très pédagogue et vous met en confiance pour s'essayer comme forgeron. Nous sommes très fiers de nos décapsuleurs XXL. Petite mention à Rhéa 🐕 la mascotte de la forge."

"Super première expérience en forge. On voit que Julien est passionné par ce qu’il fait et il le retransmet très bien. Trop content de mon décapsuleur !!"

"J’ai passé un très bon moment en compagnie de Julien. Il est très pédagogue et il a répondu à toutes mes questions. J’ai forgé un décapsuleur, c’était super d’avoir le marteau en main et de rentrer/sortir le métal du feu. Encore merci à Julien d’avoir été arrangeant sur l’horaire. Juste attention, la forge se trouve maintenant à Bouvron au Pré By!"

"Merci à Julien pour cette expérience très enrichissante ! J'ai réalisé un stage pour la réalisation d'un décapsuleur. Julien est à l'écoute, prend le temps d'expliquer, c'est quelqu'un de passionné et professionnel. Très bon formateur. Cette expérience m'a donné envie de découvrir les autres stages proposés par Julien."

"Super expérience en compagnie de julien, on sens qu'il est passionné et très pédagogie. J'ai réaliser avec lui un kiridashi sur une journée. Encore merci pour cette super journée"